Der Riesling repräsentiert wie kein anderer die deutsche Weinkultur. Diesen Ruf verdient er als langsam reifende Rebsorte, deren prägendes Element die fruchtige Säure ist.

Classic-Weine sind generell gehaltvolle, trockene Weine. Ihr Restzucker darf nicht über 15 g/l liegen und ihr Alkoholgehalt muss ein Volumenprozent höher sein, als die entsprechende Qualitätsstufe im jeweiligen Anbaugebiet vorgibt.

Der Winzer sucht das ideale Verhältnis von Säure zu Zucker.

Alc.: 11,5 Vol%
Restzucker : 10,00 g / l
Säure : 6,40 g / l